＃１０６ 名古屋・森下：究極の塩ラーメン『如水（じょすい）』厳選した素材で作る絶品無化調ラーメン
如水のラーメン 2000年にオープンした名古屋で大人気のラーメン店「如水（じょすい）」。 化学調味料を一切使用しない、こだわり抜いた天然素材のみを使って作る絶品ラーメンを求めて連日行列ができるお店。 毎年レベルの高いラーメン店が続々誕生し、競争の激しいラーメン業界だが、そんな中でも食べログ百名店に毎年選ばれるほど評価が高い。 こちらのお店で使われる麺・肉・醤油・塩・ダシの素材にいたるまで産地がわかるようになっており、食材にこだわる人、安心安全の食材への意識が高い人でも満足できる一品だ。 ちなみにこちらは食 ...
＃１０５ 名古屋・森下：グルメも唸る至高のわらび餅『芳光（よしみつ）』全国百名店に選ばれる徳川園側の和菓子の名店
和菓子の名店「芳光（よしみつ）」 名古屋市東区徳川園近くにある和菓子の名店「芳光（よしみつ）」。 もともと京都の老舗『塩芳軒』で修業を積んだ創業者が1964年にこの地で始めたお店。 茶人などプロからも絶大な信頼を得ており、冷蔵庫を使用せず毎朝早くから作りはじめる“わらび餅”は、当主の島岡樒雄氏が「口ほどけの良いものを」と研究を重ねて作り上げられた芳光イチオシの銘菓。 黄金きな粉に包まれた煌びやかな気品を放つ“わらび餅”は、柔らかい食感と優しい甘みが口に広がる美味しさはまさに芳光でしか味わうことのできない味 ...