名古屋歩き 食べる・お茶する

#166 本山:『ボニュ(bonnieu)』トレズ本山で味わう上質な素材のバスクチーズケーキとハーブティー

ボニュ(bonnieu) 2020年6月20日にオープンした『XIII(トレズ)』の3階にあるカフェ『ボニュ(bonnieu)』。 本山駅から徒歩3分ほどの場所でアクセスも便利な場所。 水や空気が綺麗な豊田市小原の山間部にアトリエを構えており、そこで出来る限り国産、無農薬、有機、旬の材料を用いて作られるケーキが自慢のお店。 「Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris」で修行したオーナーが都内での勤務を経て、この地で独立したという確かな技術も人気の秘密。 元々「bonnieux」という店 ...

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近場(東海地区) 食べる・お茶する

#165 豊田市・西町:『EAST ENDERS COFFEE(イーストエンダーズコーヒー)』週末限定カフェで楽しめる本格派コーヒーとカフェラテ

週末限定カフェ「EAST ENDERS COFFEE」 鶴舞線(名鉄豊田線)の終点駅でもある豊田市駅から徒歩4分の場所に2020年5月2日に新しくオープンした「EAST ENDERS COFFEE」。 豊田市駅前参合館内にあったシェアコーヒースタンド「B&C space」でコーヒーを淹れていた店主が独立してオープンしたお店だ。 「EAST ENDERS COFFEE」という店名は”東の端のコーヒー屋”を意味し、名古屋から鶴舞線で東端にある豊田市と、世界の東端にある日本から、新たな文化を発信していきたい。と ...

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#164 熱田・伝馬町:『喫茶space(スペース)』これぞ名古屋の喫茶店!新しさと文化が融合された新名所

喫茶spaceという喫茶店 名古屋の文化でもある喫茶店。 街のいたる所に昔ながらの喫茶店が点在しており、若い人からお年寄りまで、幅広い世代に愛されながら受け入れられている。 そんな喫茶店の1つであった「珈琲あいざわ」が32年の歴史に幕を閉じると同時に、2020年6月8日に「喫茶space」がその場所に新たにオープンした。 伝馬町駅から徒歩5分ほどの場所にある、マンションの1階にあるお店。 マンションの手前にあるお店の看板。 お洒落なお店のロゴは"年数を経ても飽きず、普遍的で長く愛されるお店"にしたいという ...

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#163 今池・吹上:ステキ空間カフェ『Hapuna Coffee(ハプナコーヒー)』スペシャルティコーヒーとパンを楽しもう!

スペシャルティコーヒーが楽しめるカフェ『Hapuna Coffee』 2020年5月にNew Openした『Hapuna Coffee(ハプナコーヒー)』。 今池駅から徒歩5分の場所に位置し、浅煎りのスペシャルティコーヒーをメインとした本格的なコーヒーが楽しめるお店。 名古屋の有名店「TRUNK COFFEE」でコーヒーを淹れていたバリスタが独立したお店で、ドリップとエスプレッソ両方を堪能できる。 また、千種区日進通にある人気のベーカリー「製パン 雅」のパンと焼き菓子を楽しむことができるのも嬉しいポイント ...

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#162 金山・東別院:PORK STAND 3PIG(スリーピッグ)で味わうこだわりの絶品ローストポーク丼と豚角煮丼!

PORK STAND 3 PIGとは 金山駅から東に行った先、オープンと同時に行列ができるほど話題のお店『PORK STAND 3 PIG(スリーピッグ)』が2020年2月2日にNEW OPEN! 3pigは養豚農家、お肉屋、割烹屋の3人の三代目から生まれたお店。 「生産・加工・料理」全ての工程において3人の各プロフェッショナル達が協同することで生まれたとあって、おいしさがたっぷり詰め込まれた、ここでしか味わうことのできない味わいに仕上がっている。 提供される豚肉は、インスタグラムで生産工程を公開しており ...

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#160 千種区・吹上:日本茶専門店『ヤタガラス(YATAGARASU)』本格派な和カフェで味わう煎茶とアフォガート

本格的な日本茶カフェ「YATAGARASU」 2019年5月13日、吹上駅から徒歩8分の場所に本格日本茶カフェ「YATAGARASU(ヤタガラス)」がオープン! 京都にある宇治茶の郷”和束(わづか)の茶畑”にあるお茶農家から直接仕入れた、本格的な煎茶・抹茶・ほうじ茶が楽しめる和カフェ。 オーダーが入ってから丁寧に抽出する煎茶を始め、濃厚な抹茶やほうじ茶を使用したラテやアフォガートなど、日本茶好きにはたまらないメニューが詰まった素敵なお店! 店内の雰囲気 こじんまりとした店内は、カウンター3席と、テーブル席 ...

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#159 天白区・平針:シンプル空間の本格派カフェ『BENCH COFFEE STAND(ベンチコーヒースタンド)』スペシャルティコーヒー&エスプレッソをお洒落に楽しむ!

シンプルなコーヒースタンド「BENCH COFFEE STAND」 平針駅1番出口から徒歩2分の距離にあるコーヒースタンド「BENCH COFFEE STAND」。 2018年9月にオープンしたお店で、6種類あるシングルオリジンのスペシャルティコーヒーや本格的なエスプレッソマシンで入れるエスプレッソメニューを楽しめる。 コンクリートと木のベンチやカウンターが置かれるシンプルで洗練された空間は、とってもミニマルでお洒落な店内。 上質なコーヒーをお洒落な店内で楽しむもよし!テイクアウトで楽しむもよし!な、この ...

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#158 鶴舞・上前津:人と人が行き交うカフェ@千代田『Pharmacy Coffee Lab(ファーマシー コーヒー ラボ)』名古屋の人気ラジオDJ”コバタクさん”によるコーヒーショップ!

名古屋の新名所の予感〜Pharmacy Coffee Lab〜 名古屋の人気ラジオDJこと”コバタクさん”がオーナーのコーヒーショップ「Pharmacy Coffee Lab(ファーマシー コーヒー ラボ)」が2019年7月26日にオープン! 当ブログでも以前紹介させて頂いた名古屋を代表するカフェ「MITTS COFFEE STAND」のバックアップを受けてオープンする本格的なスペシャルコーヒーを楽しめるコーヒーショップとあって、オープン前からコーヒー好きの間でもかなり話題に上っているお店。 お店があるの ...

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#157 名古屋・栄生:おいしいコーヒーとパン『LOGIC(ロジック)』則武新町にオープンした名駅エリアのこだわりカフェ

ノリタケの森そばのこだわりカフェ「LOGIC」 2019年4月にオープンしたばかりのカフェ「LOGIC(ロジック)」は、本格的なエスプレッソとドリップコーヒー両方を楽しむことができるお店。 名鉄栄生駅と東山線亀島駅の中間くらいにあり、どちらからも6,7分ほどの距離。いつもお邪魔する際は名古屋駅から歩いてるけど、大体15分くらいで着けます! お店は名駅通の大通り沿いに面した場所で、歩いていけばすぐにわかるはず! お店の雰囲気 白と黒を基調とした外観が目印!まるでヨーロッパに来てるようなお洒落な外観。 店内は ...

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#156 今池:本格派グルメバーガー『BURGERS REPUBLIC(バーガーズ リパブリック)』名古屋のハンバーガー界の新名所!

名古屋ハンバーガー界の新名所「BURGERS REPUBLIC」 名古屋を代表するハンバーガー店「LAYER’S」と「WAVES」で12年間ハンバーガーを作り続けてきた店主が2019年6月27日、今池駅にこだわり満載のハンバーガーが食べれるお店をオープン! 今池駅7番出口から歩いて100mほどの場所で、向かい側には今池で有名な「うどんや太門」があるところ。 使用する食材をはじめ、自家製のバンズやソースなど、店主のハンバーガーに対するこだわりを思う存分詰め込んだハンバーガーが食べられるとってもステキなお店。 ...

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#166 本山:『ボニュ(bonnieu)』トレズ本山で味わう上質な素材のバスクチーズケーキとハーブティー

ボニュ(bonnieu)

2020年6月20日にオープンした『XIII(トレズ)』の3階にあるカフェ『ボニュ(bonnieu)』

本山駅から徒歩3分ほどの場所でアクセスも便利な場所。

水や空気が綺麗な豊田市小原の山間部にアトリエを構えており、そこで出来る限り国産、無農薬、有機、旬の材料を用いて作られるケーキが自慢のお店。

「Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris」で修行したオーナーが都内での勤務を経て、この地で独立したという確かな技術も人気の秘密。

元々「bonnieux」という店名で、これまでは通販やイベント出店、御器所にあるカフェ「木金土」でしか食べることができなかったケーキが、ついに実店舗となってオープンした期待の新店だ。

店内の雰囲気

階段をのぼり、三階へ上がると透明感のある廊下の先に入り口が見えてくる。

中に入ると、大きな窓から見える緑豊かな景色と、広々とした洗練された空間が広がっている。

大きな背もたれの椅子も、その洒落た見た目だけでなく座り心地もしっかりしていて心地よい。

窓際の席は、大通り沿いではありながら、緑の多さと窓の大きさで開放感ある設計。

店内の隅に飾られていたお花も、お店の雰囲気にピッタリな素敵な仕上がりのもの。
真ん中に見える色鮮やかな部分は、孔雀のワキの羽根なのだとか。

そんなシンプルながらも良い素材に囲まれた店内は、落ち着いた優雅な時間を提供してくれる。

bonnieuのメニュー

ドリンクメニューと本日のケーキ(数種類)から選び、最初にレジカウンターにて注文するスタイル。

紅茶メニュー

トレズ本山に同じくオープンした名古屋のハーブティー専門店『PFLANZEN-APOTHEKE』の茶葉を使用し、小さなポットで提供されるスタイル。
自然の美味しさを大切にするため、香料は一切使用せず、国内外の上質で新鮮な素材のみを厳選し、可能なかぎりオーガニック認定、無農薬、野生のものを使用して作られているこだわりのハーブティーだ。

NILGIRI(シングルオリジン)ICE ¥750
十三(トレズ)HOT ¥750
SUMMER(サマー) HOT ¥700
LAKE POET(レイクポエット) HOT ¥700

コーヒーメニュー

こだわりのオリジナルブレンド”Bio blend”は、希少な有機のコーヒー豆を「BUCHO COFFEE」で焙煎してもらっており、コロンビアとグアテマラのコクがあるバランスの良い深煎りのブレンド。

Single originコーヒーには、多治見にある「jikan ryoko」のスペシャルティコーヒーを提供する。不定期に入れ替わる様々な豆を楽しむことができる。

Bio blend(ビオブレンド)HOT ¥550  ICE ¥600
Single origin(シングルオリジン)HOT ¥600
Cafe au lait(カフェ・オ・レ)HOT ¥650  ICE ¥650

Gateaux(お菓子)

厳選した素材を使用した生菓子と焼菓子を用意しており、どんなケーキが当日食べれるかはInstagramを確認すると良い。

厳選された原材料一覧
・平飼卵(愛知小原)
・無農薬国産小麦(秋田、茨城)
・ノンホモ牛乳(三重)
・粗糖(鹿児島)
・よつ葉発酵バター(北海道)
・自然栽培かぶせ茶(三重)
・自然栽培培桑茶(愛知小原)
・有機ドライフルーツ&ナッツ
etc

実食タイム

今日はバスクチーズケーキと十三(トレズ)のハーブティーをオーダー。

まずはじめに運ばれてくるお水。

水にもこだわりがあり、愛知小原の湧き水を使用。クリアで雑味のないおいしいお水を提供してくれる。
オーナーが毎朝小原から汲んできた水を直接店舗まで運んできているのだそう。

お水を飲んで待っているとバスクチーズケーキが到着。

表面が軽く焦げ、中はしっとり柔らかそうな美味しそうなバスクチーズケーキ。

ノリタケの重厚感あるナイフとフォークを使い、早速ケーキを切ってみると、スッとナイフが入るしっとりとした柔らかさ。

食べてみると、とても優しい味わいで、上品な甘さと表面の芳ばしさが合わさってすごくおいしい。

バスクチーズケーキと共にオーダーしたハーブティー”十三(トレズ)”。

ラプサンスーチョン(松の薫製香の紅茶)にレモングラス、ジャスミン、白茶、オレンジピール、レモンマートル、ラベンダーが合わさった、爽やかな香りのハーブティー。しっかりと香る個性的なハーブだが、飲んでみるとまろやかでトロッとした舌触り。濃厚に仕上げたハーブティーはバスクチーズケーキとの相性もバッチリだった。

こちらは”タヒチバニラのシュークリーム”。

中を割ってみると、黒いバニラが見える上質なクリームがたっぷり。

やわらかめの生地と、味わい豊かなバニラのクリームが合わさる贅沢な味。こちらもすごくおいしかった。

こちらはアイスティーが”レイクポエット”。

岡崎の無農薬和紅茶に3種類のベリーをたっぷりと混ぜ、ミントとローズをアクセントにした爽やかで甘酸っぱいブレンドティー。上にローズとキューバオレガノが散らされており、見た目もオシャレ。

まとめ

シンプルで洗練された店内と、こだわりの原材料を使用したメニューの数々がどれもクオリティ高く、大満足な時間を過ごせました。

ケーキは数量限定のため、当日の12時以降から電話で取り置きをしてもらえる(席の予約は不可)。行く際はぜひInstagramで当日のケーキを確認してケーキの予約だけを済ませてから行くことをオススメします。

 

bonnieu(ボニュ)

住所:愛知県名古屋市千種区四谷通2-8 YOU YOTSUYA 3F(トレズ本山)
営業時間:11:00~17:00
定休日:日・月・火曜日
TEL:052-784-4084
WEB:ホームページInstagram食べログ

営業時間・定休日などは変更する可能性もあるので、公式ページ等で確認してみてください。

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