如水のラーメン
2000年にオープンした名古屋で大人気のラーメン店「如水（じょすい）」。
化学調味料を一切使用しない、こだわり抜いた天然素材のみを使って作る絶品ラーメンを求めて連日行列ができるお店。
毎年レベルの高いラーメン店が続々誕生し、競争の激しいラーメン業界だが、そんな中でも食べログ百名店に毎年選ばれるほど評価が高い。
こちらのお店で使われる麺・肉・醤油・塩・ダシの素材にいたるまで産地がわかるようになっており、食材にこだわる人、安心安全の食材への意識が高い人でも満足できる一品だ。
ちなみにこちらは食券式ではないので、席に座ってからメニューを見てオーダーします。
テーブルにはメニュー表と値段がしっかりわかるようになってます。
ノーマルの塩・しょうゆラーメンだけでなく、にんにく風味の香り油が入った“香そば（こうそば）”もあります。
より強めの味が好きな方はぜひ一度試して欲しい一品。
つけ麺やたいわんつけ麺などもあり、こっちもすごくおいしそう。
ここのたいわんを食べてたいわん好きになった方もいるのだとか。
定番の塩ラーメンと香そば（しょうゆ）
今回は２人でお邪魔したので、定番の塩ラーメン（煮たまご）と香そばのしょうゆ味（全部のせ）とチャーシュー丼をオーダー！
注文して少し待っていると、カウンターの向こうからお待ちかねのラーメンが！
香そばのしょうゆ味（全部のせ）澄んだスープにこだわりの醤油と香り油が合わさって見るからにおいしそう。
麺は歯ごたえのある硬めの細麺で、とってもおいしい！
硬めながらもしっかりスープが絡むので、麺をすするとしっかりスープの味がガツンと口に広がってきます。
煮たまごは絶妙な茹で加減で、しっかり半熟！トロッとした黄身がスープの味とマッチして最高の味。
チャーシュー丼は、甘辛いチャーシューがご飯と相性抜群でおいしい！
ねぎも良いアクセントで、三味一体となりおいしさを引き立てます。
パートナーが頼んだ塩ラーメン（煮たまご）。これぞ如水の顔！と言わんばかりのおいしそうな逸品。
スープをもらって飲んだが、シンプルな味ながらダシのしっかり効いた奥深い味ですっごくおいしい。
そして、メンマも歯ごたえよく味わい深くてすっごくおいしかった！
その他のメニュー
最近名古屋で人気の“たいわんつけ麺”は、ここ如水でも人気メニューの一つ。
食べログより
自慢のオリジナル太麺がとってもおいしそう！今度行ったら食べてみたい一品だ。
食べログより
そして、これから寒くなる冬にはたまらない“担々麺”！
冷え切った身体に香辛料たっぷりの担々麺を食べて身体の芯から温まれそうな一品。
如水へ行く際は！
店内はカウンター席のみで14席あるが、開店前から行列ができるため、オープンしてから行くとかなり待つことになる可能性も。
カウンター席の後ろに10席ほどの待合席があり、それでも入りきらない時は外に並ぶスタイル。
今回は祝日の金曜日、オープン20分前の11時10分に訪れたため、前に2組並んでいただけで入れたが、11時20分くらいには結構な列ができていた。
なので、最初の14席を確保したい場合は遅くとも15分前には並んでおいた方が良いかもしれない。
アクセスが良い場所ではないが、一口食べると丁寧に作られた味とわかる絶品の塩ラーメンを味わってみてください。
前回のブログで紹介した和菓子の名店「芳光（よしみつ）」のすぐ近くなので、絶品わらび餅を買いに行きがてら、すぐ近くにある徳川園をお散歩したり、ぜひ一度この楽しいエリアへ足を運んでみてください！