＃１６６　本山：『ボニュ(bonnieu)』トレズ本山で味わう上質な素材のバスクチーズケーキとハーブティー

ボニュ（bonnieu）

2020年6月20日にオープンした『XIII（トレズ）』の3階にあるカフェ『ボニュ（bonnieu）』。

本山駅から徒歩3分ほどの場所でアクセスも便利な場所。

水や空気が綺麗な豊田市小原の山間部にアトリエを構えており、そこで出来る限り国産、無農薬、有機、旬の材料を用いて作られるケーキが自慢のお店。

「Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris」で修行したオーナーが都内での勤務を経て、この地で独立したという確かな技術も人気の秘密。

元々「bonnieux」という店名で、これまでは通販やイベント出店、御器所にあるカフェ「木金土」でしか食べることができなかったケーキが、ついに実店舗となってオープンした期待の新店だ。

店内の雰囲気

階段をのぼり、三階へ上がると透明感のある廊下の先に入り口が見えてくる。

中に入ると、大きな窓から見える緑豊かな景色と、広々とした洗練された空間が広がっている。

大きな背もたれの椅子も、その洒落た見た目だけでなく座り心地もしっかりしていて心地よい。

窓際の席は、大通り沿いではありながら、緑の多さと窓の大きさで開放感ある設計。

店内の隅に飾られていたお花も、お店の雰囲気にピッタリな素敵な仕上がりのもの。
真ん中に見える色鮮やかな部分は、孔雀のワキの羽根なのだとか。

そんなシンプルながらも良い素材に囲まれた店内は、落ち着いた優雅な時間を提供してくれる。

bonnieuのメニュー

ドリンクメニューと本日のケーキ（数種類）から選び、最初にレジカウンターにて注文するスタイル。

実食タイム

今日はバスクチーズケーキと十三（トレズ）のハーブティーをオーダー。

まずはじめに運ばれてくるお水。

水にもこだわりがあり、愛知小原の湧き水を使用。クリアで雑味のないおいしいお水を提供してくれる。
オーナーが毎朝小原から汲んできた水を直接店舗まで運んできているのだそう。

お水を飲んで待っているとバスクチーズケーキが到着。

表面が軽く焦げ、中はしっとり柔らかそうな美味しそうなバスクチーズケーキ。

ノリタケの重厚感あるナイフとフォークを使い、早速ケーキを切ってみると、スッとナイフが入るしっとりとした柔らかさ。

食べてみると、とても優しい味わいで、上品な甘さと表面の芳ばしさが合わさってすごくおいしい。

バスクチーズケーキと共にオーダーしたハーブティー”十三（トレズ）”。

ラプサンスーチョン（松の薫製香の紅茶）にレモングラス、ジャスミン、白茶、オレンジピール、レモンマートル、ラベンダーが合わさった、爽やかな香りのハーブティー。しっかりと香る個性的なハーブだが、飲んでみるとまろやかでトロッとした舌触り。濃厚に仕上げたハーブティーはバスクチーズケーキとの相性もバッチリだった。

こちらは”タヒチバニラのシュークリーム”。

中を割ってみると、黒いバニラが見える上質なクリームがたっぷり。

やわらかめの生地と、味わい豊かなバニラのクリームが合わさる贅沢な味。こちらもすごくおいしかった。

こちらはアイスティーが”レイクポエット”。

岡崎の無農薬和紅茶に3種類のベリーをたっぷりと混ぜ、ミントとローズをアクセントにした爽やかで甘酸っぱいブレンドティー。上にローズとキューバオレガノが散らされており、見た目もオシャレ。

まとめ

シンプルで洗練された店内と、こだわりの原材料を使用したメニューの数々がどれもクオリティ高く、大満足な時間を過ごせました。

ケーキは数量限定のため、当日の12時以降から電話で取り置きをしてもらえる（席の予約は不可）。行く際はぜひInstagramで当日のケーキを確認してケーキの予約だけを済ませてから行くことをオススメします。